Kategorien
Neues vom Hofrat

Die Ganslschlacht ist geschlagen! Was für ein Herbst!

Vom Urlaub zurück ging die Tür auf und ging bis heute nicht wieder zu! Was für ein Herbst! Das unglaublich schöne Wetter im September bescherte uns einen Umsatzrekord im September. Wir legten noch mal 30% zu!!! Der Oktober ging dann erwartet stark weiter und war gleich mit dem letzten Jahr. Der November und die Gänse waren wieder unglaublich. Wir schafften nicht die 1000er Schallmauer aber NEUER REKORD 975 GANSLPORTIONEN = 1,3 TONNEN GANSL!!! Manchmal war es nicht nur für uns fast zuviel Stress sondern auch für Sie unsere Gäste und Freunde. Dafür wollen wir uns herzlichst entschuldigen, aber wir wollen niemanden von unseren Gästen wegschicken und enttäuschen! Das Gleichgewicht, was noch angenehm ist,  hierfür zu schaffen ist natürlich schwer und oft unmöglich und jeder nimmt es auch ein wenig anders war. Ich entschuldigte mich einmal bei einem Tisch älterer Gäste, dass es so übervoll und auch ein wenig besonders laut war an jenem Abend und diese antworteten:“ Lieber Herr Hofrat, genau deshalb sind wir hier , wir genießen nicht nur das ausgezeichnete Essen, das urige Lokal, und Sie mit ihren Mitarbeitern, sondern die tolle Stimmung, dieses Leben, und das hier bei Ihnen offensichtlich die gegenwärtigen Sorgen draußen bleiben!“ Danke, Ich habe soviel tolle Rückmeldungen über die Ganslqualität bekommen, hierfür möchte ich mich herzlichst bedanken, ich habe auch heuer wieder alle Gänse selbst gewürzt gebraten und tranchiert, wir haben jeden Erdäpfelknödel selbst gemacht, genauso wie die Ganslknödel. Herr Agi hat ich weiß nicht wieviele Erdäpfel geschält, Knödel hat er 980 gemacht und Ganslknödel 240×2 !! Die Karkassen schmorten nächtelang am Ofen, damit wir Ihnen ein ordentliches Safterl bieten konnten. Wir haben alles gegeben. Frau Sandra im Service sowie die anderen Mädchen und natürlich meine Frau haben eine grandiose Leistung geboten die dem Küchenteam um nichts nachstand! Sollte doch jemand nicht ganz glücklich gewesen sein so möchte ich mich entschuldigen, manchmal schaffen wir es halt nicht es allen recht zu tun! Der Zustrom  an Gästen, diese positiven Rückmeldungen dieses immer mehr an Ganserln sagen uns aber, dass unser Weg kein so schlechter ist. Ich Danke allen für Ihr kommen, für Ihr Verständnis und wünsche noch eine schöne gemeinsame Adventzeit.

DER HOFRAT UND SEINE GESUNDHEIT:Für alle die mich immer wieder Fragen, ich habe die OP sehr gut überstanden, leider kam im September wieder ein Rückfall und ich musste wieder einige Tage im Spital verbringen, Nach einer Nachbehandlung im November gehts mir jetzt aber wieder sehr gut! Leider legen sich Darmprobleme, wie ich sie habe, auf den Humor, bitte um Entschuldigung wenn ich nicht immer lustig und fröhlich sein kann. 20 Jahre Selbstständigkeit, immer Vollgas, da zahlt sogar der Hofrat Tribut! Aber jetzt ist wieder alles gut! Hoffentlich!

Kategorien
Neues vom Hofrat

Der Hofrat auf Ägina und Cornwall

Nachdem der Heilungsprozess so schnell voran schritt, und der Sommer kein Sommer war beschlossen wir, unsere Flüge nach Griechenland doch war zu nehmen! Am 24.Juli ging es ab nach Athen bzw. mit Bus und Fähre nach Ägina! Ägina das ist eine kleine Insel südlich von Athen, im Saronischen Golf. Das ist eine wunderschöne kleine Insel, auf der sich eine Freundin von uns, der Liebe wegen, wie könnte es anders sein, niedergelassen hat. Mittlerweile ist es auch schon für uns ein Zuhause geworden, da wir jedes Jahr auf eine Woche auf diese Insel reisen. Besonders macht die Insel, dass sie sehr klein, 87 qkm, und kaum Besichtigungsmöglichkeiten hat. Hier muss der Hofrat kein schlechtes Gewissen haben, wenn er sich nichts anschaut, nein, hier wird nur entspannt! Eine Woche nur Strand, Essen, Lesen, Schauen, Schmäh führen!!! Der Hofrat hat hier schon einen Freund, der ihm um € 10 / Tag  einen Roller vermietet, mit dem der Hofrat dann die Chefin zu den schönsten Stränden, Tavernen und Bergen bringt! Das fahren mit diesem wirklich schon abgefuckten, geschundenen Rollern ist immer wieder ein Genuss.Langsam gehts dahin, ohne Sturzhelm, ohne Polizei, und man riecht die Insel, das Meer, die Kräuter in den Bergen, die Freiheit!! Herrlich. Noch dazu haben wir seit Jahren ein bezauberndes Hotel, mit Pool und Frühstücksbuffet um € 30 / Person, weil der Hofrat ja Stammgast ist! Das Besondere des Hotels ist nicht nur die nette Familie, die es betreibt, nein es ist unser Zimmer, der Hofrat schaut, im Bett liegend auf das Meer!! Noch nie hat er, den Vormittag im Bett verbringend ein schlechte Gewissen bekommen, er ist ja am Meer!! Ich liebe es! So war es auch heuer wieder. Am 30. Juli sind wir gebräunt und erholt wieder abgeflogen. Am 1.August ging es ja nach London bzw, Cornwall.

NICHT IMMER SCHREIBT DAS LEBEN NUR SCHÖNE SEITEN: Ich habe einen jahrelangen Freund, meinen Freund, Dr. Clemens Mader verloren. Er ist in seinem geliebten Afrika für immer eingeschlafen! Danke Dir Clemens für die vielen Jahre deiner Freundschaft, ich werde Dich nie vergessen!

2698

CORNWALL, der Hofrat kommt!! Mit einem Mietwagen, gehts von London nach Padstow! Was für ein Vergnügen, die Affen da drüben machen alles verkehrt. nicht nur den Brexit, nein, die fahren links, die schalten links, der Spiegel ist links, der Kreisverkehr dreht nach links,..und es regnet! Wir sind ja wieder zum Abkühlen da rauf, aber gleich so. Wir haben ein sensationelles B&B!,.Padstow ein kleines gemütliches Fischerdorf, dass von 10. bis 18.00 von Touristen überlaufen wird, warum? Rick Stein, berühmter englischer Koch und Autor, besitzt jede Menge Lokale, einige davon hier in Padstow! Padstow hat eine unglaubliche kulinarische Dichte zu bieten, die wir auch nutzten! Wir waren bei Prawn in the Lawn, Rick Stein Seafood Restaurant, Jamie Oliver Fifteen und Paul Ainsworth No. 6 !! Unglaublich was uns geboten wurde! Paul Ainsworth war unsere Nummer 1, danach Prawn on the Lawn, dann Rick Stein und dann erst Jamie Oliver! Zwischendurch haben wir uns auch diese fantastische Landschaft angesehen und waren sehr viel wandern. Nach 4 Tagen fuhren wir weiter nach Penzance in den Süden. Eine nicht so schöne Stadt am Meer aber strategisch sehr günstig gelegen. Leider ist unser B&B nicht so toll, aber wir sind ohnedies dauernd unterwegs, Besichtigen und Wandern. Unglaublich schön diese Cornwall, vor allem das Küstenwandern ist so beeindruckend. Wir haben die Lizzard Halbinsel in 7 Stunden nahezu umwandert, ein tolles Erlebnis. Minack Theatre, wir besuchten eine Abendvorstellung, ein kalter Traum! Ja es war herrlich dieses Rosamunde Pilcher Land. Nach 1000 Meilen = 1600 km davon 800 Autobahn und den Rest auf einspurigen Strassen mit Ausweichstellen, und Steinmauern entlang der Strassen, die keine Voraussicht zuließen, und alles links, war ich froh am 10. das unbeschädigte Auto wieder zurückzugeben. Ich war auch froh endlich wieder zu Hause zu sein, wo mich die Menschen verstehen, wo ich sie verstehe, wo dem Hofrat wieder zugehört wird, ach bin ich froh! Jetzt verbringen wir noch unsere letzte Woche im Kamptal in unserem kleinen, bescheidenen Haus, da wo mich beim Heurigen wieder jeder versteht, wo wieder auf der richtigen Seite gefahren wird, wo die Bundesstraßen wie Autobahnen sind, wo der Hofrat, der Hofrat ist und es Schnitzel und Schweinsbraten gibt, wo Milch und Honig fließt!! Ich bin zu Hause!

Kategorien
Neues vom Hofrat

Der Hofrat nach der OP, demütig, resümierend,zurückblickend und voraussehend

Heute ist ein wunderschöner Sonntag, 10.Juli,und ich habe meine OP überstanden, mit zwischendurch großen Schmerzen und Angst! Aber jetzt gehts wieder bergauf!! Am Montag oder Dienstag komm ich wieder Heim.

Ich musste mich, da jahrelange Probleme, einer Darmoperation unterziehen.Es wurden mir 35cm Dickdarm entfernt. Ich hatte mich aus eigenem, bestens darauf vorbereitet. 7 Wochen davor den Alkoholkonsum gestoppt, Ernährung umgestellt und 10 kg abgenommen. Ich bin diese Woche, vollkommen fit mit besten Werten am Montag ins Spital und am Dienstag operiert worden! Universitätsprofessor Dr. Glaser nahm die OP vor und das ganze wurde von meinem Freund Dr. Toni Weiser überwacht, besser gehts gar nicht!! Perfektes Personal und perfektes Zimmer!! Danke allen und dem Wilhelminenspital.

Das Posthorn hat ein unglaubliches Frühjahr hinter sich, und wir haben wie seit der Eröffnung auch heuer wieder,überraschend, weil irgendwann ja nix mehr geht, zugelegt, dank unserer Gäste und Freunde, die meisten sind ja schon Freunde! Aber es sind wieder viele neue Gäste dazugekommen und uns treu geblieben.Wir wurden von Falstaff heuer besonder ausgezeichnet, mit TOP 10 BEI DEN WIENER BEISLN, von GAULT MILAU wieder Top bewertet, und noch dazu von der Familie Hohenlohe häufiger denn je besucht, das freut uns besonders! Was dahinter steckt, einen Betrieb über 7 Jahre, der von Beginn an voll war, Jahr für Jahr , zu steigern ist leicht erklärt: Die Liebe zum Beruf, die tägliche Liebe zu dem was du tust, ein perfektes Team, eine perfekte Familie und Frau, unglaublicher Ehrgeiz, Hartnäckigkeit, und schon auch ein wenig Fachwissen.Vor allem aber auch die Gäste und Freunde, die mit Ihrem immer wiederkehren; ins Wohnzimmer; uns sagen, dass wir am richtigen Weg sind!!

Wir haben im September des Vorjahres einen neuen Küchenchef gefunden, Tim Galos. Wir wollten uns ein wenig weiterentwickeln, das Alte bewahren und neues spannendes dazugewinnen, Ein dreiviertel Jahr später, kann Resümee gezogen werden. Ja Ihr habt es uns immer wieder gesagt, vieles ist besser, es gibt einiges Neues(hausgemachte Pasta,…) und das Alte ist bewahrt!! Danke Tim, wir haben es gemeinsam geschafft. TIM ist nicht nur ein ausgezeichneter, kreativer Koch, sondern auch ein Teamspieler mit Humor, Hirn und Verstand! Erfrischend und zsammgespielt haben wir uns auch! Herz was willst du mehr? Dazu meine 2 Ghana, AGI und KANKANI die uns schon jahrelang mit Fleiß, Treue und Qualität verwöhnen, eine SANDRA die zum Unterschied vom Hofrat sich alle Namen der Gäste merkt, und auch noch Ihre bevorzugten Getränke, eine ELISA die von Beginn an dabei ist, mittlerweile Ihr Studium abgeschlossen und erfolgreich in ihrem Beruf ist, BARBARA, die aparte Südtirolerin, immer Ruhe bewahrend und das auch schon wieder 2 Jahre, Dominique, meine Nichte, die 2 Ausbildungen und 2 Jobs absolviert und dazwischen noch Ihr Leben genießt, ANDREA, meine Frau, die mich unterstützt in allem und jedem, und auch noch mit ihrer Schwester die Drogerie betreibt, unsere Familie zusammenhält und die besten Nachspeisen bäckt!!! 500 MARILLENKNÖDEL IN 8 TAGEN!!!So gut waren sie wieder! Ja das steckt alles dahinter!

Der Hofrat erholt sich jetzt im Kamptal, in seinem Haus an besagtem Fluss. Wir haben unsere Griechenlandreise, die nächste Woche wäre, abgesagt. Er muss ein wenig sich zurücknehmen. Aber dann am 1. August gehts ab nach Cornwall, ausgestattet mit kulinarischen Tipps von Familie Hohenlohe, Rick Stein, Jamie Oliver,..the Hofrat is comming, taken Sie care!!! Danach noch einmal eine Woche relaxen im Haus und dann, dann gehts wieder los, bin jetzt schon total motiviert und habe jetzt schon die Spezialitätenkarte für die erste Woche geplant! Es wird wieder mit einem Tiramisu gestartet, und,…ICH FREU MICH! STARK WERD ICH SEIN!

Er, der Hofrat, dankt Euch, für die Treue, und dass Ihr unser Wohnzimmer zum Wohnzimmer macht, auch wenn er hin und wieder grantlt. Schönen Sommer, freue mich über Rückmeldungen, EMail, SMS.

Euer Hofrat Walter Winkler

Kategorien
Neues vom Hofrat

Der Hofrat muss unter das Messer

35 Jahre Gastronomie, 35 Jahre fast jeden Tag Party,…..das schlägt sich auf den Darm! Seit 5 Jahren lebt der Hofrat, alle 5 Wochen, mit Darmantibiotika. Diese sollen seine Entzündungen im Darm lindern. Trotz allem hat er ein bis zweimal im Jahr eine Divertikulitis! Da diese schmerzhaft und nicht ungefährlich ist, muss er sich nun ein Stückerl vom Darm entfernen lassen! Damit er sich von dieser nicht so leichten OP gut erholt erlauben wir uns mit 4. Juli bis 19. August das Lokal zu schließen. Wiedergenesen und voller Stärke erwartet sie der Hofrat am Montag den 22.August. Mit der bitte um Verständnis, und um Ihre Treue, es verbleibt Ihr Hofrat

Kategorien
Neues vom Hofrat

Tim, ein Künstler und Virtuose am Herd!

Unser neuer Küchenchef, unser Tim, im September 2015 ist er zu uns gekommen, nicht leicht für beide Seiten, aber jetzt 7 Monate später weiß ich wie gut er Ihnen und uns tut!!! Tim ist ein Künstler, der auch bei einfachen Speisen die Liebe hat, und 5x die Knödel wendet, und erst wenn Sie die richtige Farbe haben, werden sie serviert! Wenn ich Ihn beobachte wie er sein Gemüse röstet, wie oft er hineinriecht,…einfach ein Koch mit Herz, Liebe und Gefühl und natürlich Geschmack! Ich mache 35 Jahre Gastronomie und bis auf 2 Ausnahmekönner (Helmut Österreicher und Hr. Kaiser 10 Jahre Küchenchef Schwarzes Kameel) habe ich nie mit einem besseren gearbeitet! Tim hat 5-6 Jahre mit Meister Petz zusammengearbeitet, davon 4 Jahre Meinl, Dazu ist er noch ein fescher, extrem sportlicher, humorvoller und liebenswerter Kollege, er ist ein Teamplayer, er ist ganz einfach leiwand. Wir haben, obwohl wir immer ein sehr gutes feedback bei den Speisen haben und hatten, noch gesteigertere Rückmeldungen. Manchmal dauern die Speisen ein wenig länger, welches mich am Anfang nervös machte, aber wenn ich dann servierte und die Speisen sah, war es eine Wonne! Das warten zahlt sich aus, und so viel länger ists auch wieder nicht. Das Posthorn ist in eine neue kulinarische Ära gegangen, wie wir Posthörnchen Ihn,Tim, und sein Essen genießen! Danke Tim, so machen wir weiter!!

Kategorien
Neues vom Hofrat

960 Portionen Gansl!!Neuer Küchenchef,…

Nach einem erholsamen Sommer, beschlossen wir uns einen netten talentierten Küchenchef zu suchen! Wir wollen wieder einen Schritt vorwärts machen!!! Seit Ende September haben wir Ihn: TIM GALLOS 35 Jahre, 3 Jahre Meinl am raben, 6 Jahre bei 4 Haubenkoch Petz!!! Wir haben Ihn! Juhuu, er hat 960 Portionen Gansl und jedem Druck standgehalten!! Ab Jänner wird er vorsichtig ein wenig Neues in unsere Küchenlinie einfließen lassen,..Hausgemachte Ravioli, Kutteln,…Wir freuen uns, da wir noch nie so eine tolle, angenehme Stimmung in Küche und Team hatten!! Wir genie, ßen Ihn!

NEUER REKORD, 960 PORTIONEN GANSL!!! Nicht nur das wir noch mehr Fans unserer Gansln hatten, sondern nur positives Feedback bekommen haben macht uns stolz! Vielen Dank an alle unsere Gäste und sorry wenn es manchmal ein wenig zu voll war. Wir wollen ganz einfach alle glücklich machen. Es waren unglaubliche Abende dabei! Ich, wir, haben das netteste Wohnzimmer! Schön war auch, daß unsere neuen Bänke so positiv aufgenommen wurden. Wir sind bei Veränderungen immer unglaublich nervös. Die Bänke und der neue Stammtisch wurden als Aufwertung des Lokals bezeichnet, und heute spricht niemand mehr darüber, es ist schon wieder selbstverständlich! Wir haben auch für 2015 wieder eine sensationelle Bewertung im Gault Milau bekommen, dafür möchte ich mich bei unserem Team und der Familie Hohenlohe bedanken.

Resümee 2015: Ein sensationelles,erfolgreiches, spannendes Superjahr liegt fast hinter uns, das Schöne ist wir haben uns küchentechnisch auch ein wenig weiterentwickelt,Wir freuen uns auf ein gemeinsames ebenso erfolgreiches 2016!

Allen unseren unzähligen lieben Stammgästen ein schönes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins 2016!!

VIELEN DANK FÜR EURE TREUE  EUER HOFRAT UND TEAM!

Kategorien
Neues vom Hofrat

Sommerurlaub 2015

Irgendwie war der Hofrat entscheidungsunfreudig. Erst eine Woche vor Urlaub buchten wir die erste Woche, Ägina, Griechenland. Zwei Tage später bei einem der unzähligen Plauscherln mit einem Freund und Stammgast, war klar wie es in unserem Urlaub weitergehen solle. Georg erzählte von Irland, und der Hofrat hatte es schon einmal in Erwägung gezogen, es dann aber verworfen! Nicht ohne Grund, hatte die Chefin in Ihren Jugendjahren dort ein Gspusi! Ein roter Ire, hahaha, aber die Zeit heilt alle Wunden.Ich rief Andrea an erzählte Ihr von der Idee, und schon war der Flug gebucht! Uns gefällt so eine Abkühlung nach der langen Hitzewelle und Griechenland.

Ab gings per Flieger und Fähre nach Ägina, wir hatten diesmal unsere Tochter mit und Lieblingsnichte Dominique. Sophia hat Ihre letzten Ferien, beginnt im September zu arbeiten, und so wollte ich Sie noch einmal verwöhnen. Damit Ihr nicht ganz fad mit dem alten Hofrat, haben wir Ihre Cousine mitgenommen! Ägina wie immer , unsere Freundin Heidi die auf dieser wunderbaren Insel lebt, und ein Geschäft betreibt erwartete uns!Wir mieteten 2 Mopeds um € 10 pro Tag und bezogen wieder unser geschätztes Hotel.Eine Woche der Entspannung, aufstehen gegen 11 Uhr, dann mit der Mopeten ins Kafenion am Hafen, Hofrats Menü: Griechischer Kaffee, Tsiporou und ein kleines Bier! Da sieht der Tag gleich besser aus, so lässt sich das treiben am Hafen super beobachten, und die Entspannung,…Anschließend werden kleine Besorgungen erledigt, zurück im Hotel noch einmal ein wenig entspannen, vielleicht in den Pool, packen und ab auf einen der netten Strände. so gegen 3 bis1/2 4 ist der Hofrat dann mit Gefolge am Strand vorher oder zwischendurch gibts ein kleines Naschi in einer der unglaublichen Tavernen, der Hofrat kennt die Besten!! Nach einem schönen Strandtag, gehts dann nach Körperpflege, essen, und danach hi und da noch auf ein zwei Mojitos oder GinTonics! Was für ein Leben!!Eines der Highlits war heuer, als der Hofrat mit Freundin Heidi auf den Fischmarkt ging. Ich kaufte einen harpunierten Rofos auch griech. Zackenbarsch genannt mit knapp 4 kg! Der war nicht ausgestellt den hatte er hinten im Kühlhaus! Ich habe ihn gesehen und wusste der ist es, und sonst keiner!! Dazu nahmen wir noch eine Dorade und brachten die Fische in eine Taverne, die für uns die Fische am Abend grillten! Was für ein Fischessen! Der Rofus war ein Wahnsinn! Die Dorade war gut aber der vergleich 1 zu 100 !! Wir putzten zu sechst alles Weg, der Wein floß, die Stimmung der Genuß,…so schön.Nach einer Woche gings wieder Heim.Noch ein Wort zu den Griechen: SIE WAREN NOCH FREUNDLICHER, SENKTEN DIE PREISE DES HOTELS, VON 35 AUF 30 UND 2 LIEGEN UND SCHIRM VON 6 AUF 3 EURO,……

Ab nach Dublin, Mietwagen in Empfang nehmen und ab in den Süden nach Kilkenny. Der Hofrat buchte ein altes Mainhouse in Thompson Town. Wieso reden die so schnell und auch noch mit einem Dialekt! Wissen die nicht  dass dem Hofrat sein Englisch nicht the yellow of the egg is, but it goes!!!! Sie sind aber urfreundlich erklären uns manches 2mal und it goes. Das Mainhouse Ballyduff war ein Wahnsinn, der Grundbesitz rundum, das Haus innen, einfach unglaublich. Abendessen in Thompson Town sensationell! Wer hat gsagt die Iren können nicht kochen? Oder war das nur dem Hofrat, sein Vorurteil, weil die Chefin damals mit dem Iren,..Weiter ging es nach Kork, denn dort hat ein Freund und ehemaliger Chef ein Haus und erwartet uns.Wir treffen uns in Ballydehob an der Tankstelle. Wir fahren ca 8 km  ein einspuriges Wegerl hinter seinem Pickup her.Wir halten bei einem wunderschönen Haus direkt am Meer auf den Klippen, ein Paradies. Er überlässt uns sein Haus, da er bei seiner Lebensgefährtin wohnt, 2 Buchten weiter.Unglaublich, das Haus, die Aussicht,der parkartige riesige Garten, mit einer Schlucht über die eine sensationelle Brücke führt. Auf jedem Aussichtsplatz stehen 2 Teakholzsesseln zum Genießen. Der Garten mit einer Menge Skulpturen (Franz West) einen eigenen Uferzugang, einfach ein Traum, und rundherum nichts, selbst der Eiskasten ist gefüllt. Die kleinen netten Ortschaften am Meer rundum beherbergen meist 3-4 tolle Pubs und auch gute Restaurants.Nach kurzer Zeit fühlen wir uns wie zu Hause.Ortschaften wie diese haben bei uns keine Geschäfte oder Wirtshäuser mehr!!Leider.Vier Tage bleiben wir in dieser tollen Gegend, machen Ausflüge , Wanderungen und genießen.Danke Ulli und Michael! Es geht zrück nach Dublin, nach 1400km anstrengendster Fahrt, und damit meine ich nicht die 500km Autobahn,sondern den Rest der.Straßen, die Einspurig, nur mit Ausweichstellen sind, die mit Gebüsch zuwachsen und halbe Offroadpisten sind. Das alles verkehrt rum, Linksverkehr,Schaltung, Spiegel, links,…Auto zrück geschafft. Dublin eine coole,schöne, saubere, junge interessante Stadt. Stimmung wie bei uns Einkaufsamstag im Advent. Gsoffen wird ab 5, in und vor den Pubs und Bars. Wir schliessen uns an und geben uns mit Shopping, Bier und Whiskey Dublin hin. Schön wars.

Die letzte Woche ganz ruhig ausklingen in unserem Haus im Kamptal. Die Kinder überraschen uns am Wochenende gemeinsam mit Ihren Dazugehörenden, was für eine Superüberraschung.Wir geniessen uns 6, tauschen unsere Urlaubserlebnisse aus, gehen zum Heurigen, sooo nett.Dann eine letzte Woche in trauter Zweisamkeit! Gartenpflege,Fische füttern, schauen und beobachten (Fische, Biber, Mink,Fischreiher,Bienenfresser,,..),wandern, radfahren und viel faul sein und nix tun.

Jetzt gehts wieder los, wir freuen uns auf Euch, erholt und voll motiviert.

Bis gleich Euer Hofrat

Kategorien
Neues vom Hofrat

Der Hofrat verunfallt!!!!

Der Hofrat ist wieder einmal mit dem Mountainbike schwer gestürzt! Vor 3 Jahren überschlug es mich mit meinem Bike bei einer Bergabfahrt, Serpentinen, mit ca 50km/h!! Ein Reifenplatzer am Vorderrad, der Mantel löste sich von der Felge. Grad noch Zeit aus den Klipps zu kommen. kein Sturzhelm auf, aber das wichtigst , bei seinen vielen Stürzen gelernt, schütze Deinen Kopf! So hat er intuitiv alles hingehalten um das Kopferl zu schützen! Ähnliche Abschürfungen wie auf den unteren Fotos, aber der Kopf unversehrt! In Horn im Spital hervorragend versorgt.Danach trug ich immer Sturzhelm aber die Zeit,…Jetzt am Wochenende heiß wars, schön wars , der Hofrat geht mit Frau auf eine kleine Tour im Kamptal, ohne Helm! Nach ca 1 1/2 Stunden, bei der letzten Abfahrt, leider eine Asphaltstraße, die Chefin vor mir, also nicht im vollen Tempo,ca 35,  fliegt mir ein riesiges Insekt auf den Hals und schon spüre ich einen schmerzhaften Stich. Mit der rechten Hand versuche ich das Sche.. Tier wegzuschlagen, während ich mit der linken Hand die Vorderbremse ziehe, mir es den Lenker verschlägt und mich mehrere Male überschlägt. Es war der schlimmste und schmerzhafteste aller meiner Stürze! (Sicher 15x mit Motorrad, einmal mit 80 km/h und weiß nicht wie oft Rad) Ich hatte wieder geschafft den Kopf zu schützen, aber der Schleimbeutel am Ellbogen war hinüber, und den Rest sieht man.Ich bin mit dem Fahrrad noch Heim und gleich weiter mit der Chefin ins Horner Spital. Alles durchgecheckt den Schleimbeutel rausgeschnitten und wieder zugeflickt. Das Wundauswaschen war die Oberhölle! Vielen vielen Dank dem Horner Spital mit den nettesten Mitarbeitern!! Fazit: Schleimbeutel am linken Arm verloren, alles abgeschürft, Rippenprellungen, schmerzen, schmerzen,…. Aber Glück im Unglück der Kopf ist ganz geblieben! Bis zum 24. Juli (Urlaubsbeginn) bin ich wieder Fit. Arbeite schon am Comeback! Der Hofrat lässt sich nicht unterkriegen!!image1 image2

Kategorien
Neues vom Hofrat

Ein Geniestreich und Integration pur!!!!

Wir haben einen neuen Küchenchef

Aus bekannten Gründen haben wir es 2 Monate für uns behalten, und nachdem wir keine Reklamation, dafür aber viel Lob in dieser Zeit bekamen, lassen wir jetzt die Katze aus dem Sack:

Neuer Küchenleiter ist unser Kankani aus Ghana, der vor 6 Jahren bei uns als Abwäscher begann, vor 4 Jahren zum Küchenhelfer wurde und in diesen 4 Jahren alles vom Küchenchef lernte. Schon seit einiger Zeit machte er Reisfleisch und Gulasch,…

Meine Frau, Andrea, die uns all die Jahre schon mit den Nachspeisen verzaubert,hat, weil wir uns ein wenig weiterentwickeln wollen, die Oberaufsicht der Küche übernommen! Sie bringt sich mit neuen Kreationen und unglaublichem Wissen ein und liebt es selbst Hand anzulegen! Wir wollen jetzt langsam und vorsichtig die Dinge einbringen, die wir immer schon ein wenig im Kopf hatten. Ich kann jetzt schon den Damen versprechen, dass es in Zukunft ein wenig mehr leichtes damenfreundliches geben wird! Schon in den letzten Wochen gab es den herrlichen Tomaten-Mozzarella Tarte, den Roten Rübensalat mit gespicktem Matjes,…wir werden Euch weiterhin mit viel Liebe kulinarisch verwöhnen!

Es war sehr spannend, um so mehr freut sich der, im Schanigarten, bei der schweren Arbeit gebräunte Hofrat auf einen wunderschönen gemeinsamen Sommer.

Bis bald Euer Walter und die fantastischen Posthörnchens

 

 

 

Kategorien
Neues vom Hofrat

Winterurlaub Februar 2015 mit Fotos

Winterurlaub wie er sein soll, energiegetankt, ist ja die Energiewoche! Wie all die Jahre haben wir wieder in Kirchberg in Tirol bei Kitzbühel geurlaubt. Diesmal war alles so schön verschneit es war eine tolle Winterlandschaft. Der Hofrat nach nur 3 Stunden Schlaf um 5 Uhr sich auf die Autobahn schmeißt und um 9.15 Uhr im Kaffee Burgstall, quasi zu Hause, frühstückt !Ein Mix aus Langlaufen, der Hofrat ist im Besitze der 50km Tauernlauf Ehrennadel, Schifahren, Schneewandern und viel Natur genießen! Das Langlaufen hatte aber absolut die Oberhand, weil es stressfrei und soooo schön ist! Vor allem am Pillersee! Manchmal haben wir auch das Bett erst gegen 11 Uhr verlassen, da wir über unser ganzes Appartement ein Panoramascheibe haben und somit quasi direkt am Berg sind! Einfach ein Traum und das um € 75 !! Zu Mittag dann in der Sonne mit chilliger Musik und Heizstrahler bei Freund Luca am Schwarzsee, Aussicht, Stimmung, Ruhe, Kaffee,… und seine Sandra genießen! Denn jeder braucht eine Sandra! Wichtig für unsere entspannte Woche war keine 7 oder wie früher sogar 8 Tageskarte zu nehmen sondern nur mehr Tageskarten bei Schönwetter und Lust zu nehmen! Dies ergibt ein neues sensationelles Winterurlaubsgefühl und ein schmerzfreies Knie!!! Die Frau Chefin hat den Hofrat dann auch noch zum Hörtest geschickt, Sie wissen schon warum! Aber so sieht das halt aus nach 25 Ehejahren! Ergebins auf einem Foto!!!Bei der Heimreise der Hofrat schnell in St. Johann noch bei Sport direkt neue Langlaufschi (Salomon), Bindung ,Carbonstöcke und Montage im SUPERSONDERABVERKAUF um € 86 ersteht! 20 Kilometer später steht der Hofrat im Stau, ein Tunnel ist gesperrt. Umgedreht nächste Ortschaft rein und in St. Ulrich am Pillersee langlaufen bei schönstem Wetter auf einer traumhaften Loipe! Tageskarte € 4, für 3 Tage € 7 !! Kitzbühel Tageskarte € 49 !!! Auch das entspannt ungemein! 2 Stunden später ging es ohne Schwierigkeiten heim nach Wien. Schön wars!